La création d'arômes FTNF est issu directement et naturellement du jus de fruit. Les Fruits-notes de AMCAN INGREDIENTS sont des "top-notes" de haute qualité issus directement du fruit naturel.
Ces "arômes" naturels sont directements issus du fruit par filtration et condensation des jus de fruits et sont condensés à plus de 150 fois !!
Ces produits ne sont pas déclarables tant qu'ils sont utilisées dans le même produit (même fruit- FTNF), pour une autre utilisation ils sont déclarables "arômes naturels".
Le dosage recommandé est autour du ppm soit 4g/tonnes.
Grâce aux fruits notes vous pourrez récupérer ou booster tous les goûts du fruit perdus ou diminués lors des étapes de fabrication (concentration…)
LA GAMME
· Ananas - frais, fruité, vert
· Abricot - Juteux, floral
· Banane - Crémeux, frais
· Super Banane - Frais, vert, fruité
· Mûre Sauvage - boisé, mûre sauvage, baie
· Cassis - légèrement sulfureuse, fruité
· Mûre - frais, crémeux, note sèche de thé et de foin
· Cerise - frais
· Canneberge - frais, épicé, plante
· Raisin - raisin mûr, miel, noisette
· Pamplemousse
· Goyave verte - frais, verte, feuillu
· Citron - frais, acide, cireux
· Orange - relevé, aldehydiqe
· Fruit de la passion - frais, sulfureuse, fruité
· Pêche - fruité, laiteux
· Poire - doux, ester
· Ananas - notes riches
· Framboise - grenu, floral, fruité
· Fraise - frais, feuillu, doux
· Tomate - mûr, tomate cerise, verte
· Tomate CC - cuisiné, tomate en boite
