Cette vanilline, obtenue par biotransformation de l’acide férulique, est considérée comme ingrédient naturel sur les marchés américain et européen. La vanilline est principalement utilisée dans l’industrie des arômes à titre d'alternative naturelle à l’éthylvanilline ou afin de réhausser le goût de vanille dans les produits laitiers, les produits de boulangerie, les crèmes glacées, les bonbons ou les chocolats. Ce produit n’est pas dérivé de gousses de vanille, mais de son de riz.

APPLICATIONS

Arômes

Spiritueux

Produits de boulangerie

Bonbons

Crèmes glacées

Chocolats

AVANTAGES

Naturel sur les marchés américain et européen

Economique

Facile à utiliser

Substitut naturel à l’éthylvanilline

Masque l’amertume