L’utilisation de fumées liquides, créées par la combustion de bois durs tels que l’érable, le hêtre, le chêne ou le noyer, comporte de nombreux avantages. Nos fumées liquides ne génèrent ni hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), ni résidus de goudron, et ne génèrent aucune pollution atmosphérique. En plus de protéger l’environnement, les fumées liquides permettent de réduire la durée des cycles de fumage et de diminuer les coûts par rapport au procédé de fumage traditionnel (amélioration des rendements, nettoyage moins fréquent, diminution du coût des polices d’assurance en raison de la présence d’une source de chaleur, etc.).

APPLICATIONS

Jambon

Bacon

Saucisses

Pièces de viande

Mélange de viandes/pâtes de viandes- Poulet- Poisson- Mélange d'arômes- Mélanges

AVANTAGES

AMCAN SMOKE FOREST offre des solutions qui conviennent à tous les procédés et applications :

  • Fumées liquides en atomiseur 
  • Fumées liquides pour trempage
  • Produits de fumée pour absorption directe
  • Produits de spécialité

QUALITÉ

Réglementation

Fiches techniques

Fiches signalétiques

Certificats d’analyses

Attestation casher