El uso de humo líquido creados por la combustión de maderas duras como el arce, haya, roble o nogal tiene muchas ventajas. Nuestros humos líquidos no generan PAH (Hidrocarburos poli-cíclicos Aromáticos) ni residuos de alquitrán, tampoco generan humo. Por lo tanto, es posible proteger el medio ambiente, reducir la duración de los ciclos de ahumado y los costes en comparación con los procesos tradicionales de ahumado (menor necesidad de limpiar, reducción de pólizas de seguro por presencia de fuentes de calor, etc.).

APLICACIONES

Jamón

Bacon

Salchichas

Carne

VENTAJAS

Los sabores de AMCAN SMOKE FOREST ofrecen varios tipos de productos de ahumado para todos los procesos y aplicaciones:

  • Ahumados líquidos para pulverización
  • Ahumados líquidos para ducha / inmersión
  • Productos de ahumado para incorporación directa
  • Productos de especialidades

CALIDAD

 

Normativa

Hoja de datos técnicos

Hoja de datos de seguridad del material

Certificados de análisis

Certificados Kosher