El AFS Color 3000 es un agente de dorado (líquido o en polvo) que le dará a sus productos (gratinados, jamones, carnes, salchichas, quiches, pescado, etc.) la apariencia de una cocción tradicional en horno, incluso cuando se cocinan en microondas. Cuando se aplica a la superficie y se expone a un tratamiento de calor, el AFS Color 3000 reacciona con las proteínas mediante la reacción de Maillard. Gracias a su alta concentración, solo se requiere una pequeña cantidad para lograr el efecto deseado. El desarrollo del color continúa aún después del tratamiento de calor.

APLICACIONES

Comidas ya preparadas

Quiches

Gratinados

Quesos

Jamones

Salchichas

Productos de panaderia

 

VENTAJAS

Gracias al uso de AFS Color 3000, se reducen considerablemente los tiempos de cocción, lo cual supone ahorro de tiempo, trabajo y una reducción de consumo de energía, mientras se conserva la atractiva apariencia de asado/cocinado.

CALIDAD

Normativa

Hoja de datos técnicos

Hoja de datos de seguridad del material

Certificados de análisis

Certificados Kosher